DG DossiersGagnants

Marché public ouvert · remise des offres le 25 septembre 2026 (J-18)

Fourniture de repas en liaison froide et de denrées alimentaires pour les établissements du Samusocial de Paris

GIP SAMUSOCIAL DE PARIS · Paris

Marché passé selon une procédure adaptée par le GIP Samusocial de Paris pour la préparation, la fourniture et la livraison de repas en liaison froide, repas à textures modifiées, collations et produits d'épicerie pour ses structures d'hébergement. Le marché est divisé en 4 lots sous forme d'accords-cadres à bons de commande pour une durée initiale de 2 ans, reconductible deux fois un an (durée maximale de 4 ans). L'enjeu central repose sur la conformité nutritionnelle (recommandations GEMRCN, loi EGAlim), la continuité de service 7j/7 et la prise en compte des régimes et textures spécifiques pour des personnes en situation de précarité.

Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants, sans inscription. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, demandent votre profil d'entreprise.

Voir si vous pouvez le gagnerCompte gratuit, sans démo ni devis.

La grille de notation de l'acheteur

  • Qualité technique (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 40%)40 %
  • Prix des prestations (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 50%)(bordereau de prix)40 %
  • Qualité des repas ou collations - phase de dégustation (lots 1, 2 et 3 uniquement)15 %
  • Démarche RSE (lots 1, 2 et 3 : 5% / lot 4 : 10%)5 %

Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc

5 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.

  1. 1.

    Compréhension du besoin et des enjeux

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.

    • Objet et contexte du marché
    • Enjeux identifiés pour l'acheteur
    • Contraintes relevées dans le dossier
    • Votre lecture du besoin
  2. 2.

    Méthodologie d'exécution

    40 %

    Sert le critère : Qualité technique (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 40%) (40 %).

    Comment vous réalisez la prestation, étape par étape, en réponse au CCTP.

    • Phases d'exécution
    • Mode opératoire par phase
    • Points de contrôle
    • Réponse aux exigences du CCTP
  3. 3.

    Moyens humains affectés

    40 %

    Sert le critère : Qualité technique (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 40%) (40 %).

    Les personnes qui feront le travail : nombre, qualifications, ancienneté, temps affecté.

    • Équipe affectée au marché
    • Qualifications et habilitations
    • Temps de présence par profil
    • Remplacement en cas d'absence
  4. 4.

    Moyens matériels et techniques

    40 %

    Sert le critère : Qualité technique (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 40%) (40 %).

    Le matériel, les véhicules et l'outillage mobilisés, et ce qu'ils garantissent.

    • Matériel affecté au marché
    • Véhicules et logistique
    • Outillage spécifique
    • Entretien et conformité du matériel
  5. 5.

    Démarche qualité et autocontrôle

    40 %

    Sert le critère : Qualité technique (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 40%) (40 %).

    Comment vous vérifiez votre propre travail avant que l'acheteur ne le fasse.

    • Procédures qualité
    • Autocontrôle et contrôle contradictoire
    • Traçabilité et reporting
    • Traitement des non-conformités
  6. 6.

    Démarche environnementale et gestion des déchets

    5 %

    Sert le critère : Démarche RSE (lots 1, 2 et 3 : 5% / lot 4 : 10%) (5 %).

    Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.

    • Gestion et valorisation des déchets
    • Produits et matériaux retenus
    • Déplacements et énergie
    • Engagements mesurables
  7. 7.

    Présentation de l'entreprise

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.

    • Identité et historique
    • Activités et clients types
    • Chiffres clés
    • Implantation

Hors mémoire : Prix des prestations (lots 1, 2 et 3 : 40% / lot 4 : 50%) (40 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.

Critère que le catalogue ne sait pas lire : Qualité des repas ou collations - phase de dégustation (lots 1, 2 et 3 uniquement) (15 %). Il est signalé tel quel, jamais interprété à votre place.

Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.

Pièces exigées par le règlement

  • ●Lettre de candidature (DC1 ou équivalent)
  • ●Déclaration sur l'honneur de non-interdiction de soumissionner
  • ●Déclaration de chiffre d'affaires global et du domaine d'activité sur les 3 derniers exercices (DC2 ou équivalent)
  • ●Liste des principaux services fournis au cours des 3 dernières années avec attestations ou déclaration
  • ●Annexe financière complétée pour chaque lot concerné au format .xlsx
  • ●Mémoire technique détaillant l'offre au regard des critères d'attribution
  • ●Attestation de visite obligatoire complétée et signée
  • ●Fiches techniques des produits proposés et documents HACCP
  • ●Modèle d'étiquette de traçabilité
  • ○Acte d'engagement (non obligatoire au dépôt, requis à l'attribution)(si vous en disposez)
  • ○Déclaration de sous-traitance (DC4) le cas échéant(si vous en disposez)

Points de vigilance relevés

  • ⚠Visite des sites obligatoire préalablement au dépôt de l'offre (programmée la semaine du 24 août 2026) sous peine d'irrégularité de l'offre.
  • ⚠Note éliminatoire : toute offre dont la note au critère « Qualité technique » avant pondération est strictement inférieure à 12/20 est éliminée.
  • ⚠Phase de dégustation sélective : seuls les 3 meilleurs candidats de l'étape 1 écrite sont admis à la dégustation pour les lots 1, 2 et 3 (les non-invités reçoivent 0/15 sur ce critère).
  • ⚠Interdiction totale de fournir des produits congelés ou surgelés en raison de l'absence de stockage en froid négatif dans les établissements.
  • ⚠Délai de maintien des offres particulièrement long : 210 jours.
  • ⚠Astreinte téléphonique obligatoire 365 jours par an en dehors des heures normales de travail.
  • ⚠Régime de pénalités contractuelles strictes et applicables sans mise en demeure préalable.

Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé depuis vos vraies données.

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Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.