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Marché public ouvert · remise des offres le 13 novembre 2026 (J-20)

Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour les établissements pénitentiaires « en gestion publique » et les MESS situés sur la métropole et en Corse

PS5-Pôle achats · Paris, Val-d'Oise

Consultation lancée par la Direction générale de l'administration pénitentiaire pour la fourniture et la livraison de denrées alimentaires et de fruits/légumes destinés aux cantines et mess des établissements pénitentiaires en gestion publique de métropole et de Corse. Le marché est divisé en 6 lots et prend la forme d'un accord-cadre de 4 ans (multi-attributaire jusqu'à 4 titulaires pour les lots 1 à 5 avec remise en concurrence tous les 2 ans, et mono-attributaire pour le lot 6). Les enjeux majeurs résident dans la stricte continuité d'approvisionnement en milieu pénitentiaire sécurisé, l'atteinte des objectifs de la loi EGAlim et le respect des clauses obligatoires d'insertion professionnelle.

Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, se préparent avec vous pendant un appel.

Voir si vous pouvez le gagnerPremier appel gratuit et sans engagement.

La grille de notation de l'acheteur

  • Valeur technique des offres et des échantillons (échantillons 35 pts, fiches techniques 15 pts [10 pts pour lot 6], développement durable 10 pts, questionnaire technique 5 pts)65 %
  • Prix des prestations (analyse du BPU sur la base du scénario de commande)(bordereau de prix)35 %

Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc

2 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.

  1. 1.

    Compréhension du besoin et des enjeux

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.

    • Objet et contexte du marché
    • Enjeux identifiés pour l'acheteur
    • Contraintes relevées dans le dossier
    • Notre lecture du besoin
  2. 2.

    Démarche environnementale et gestion des déchets

    65 %

    Sert le critère : Valeur technique des offres et des échantillons (échantillons 35 pts, fiches techniques 15 pts [10 pts pour lot 6], développement durable 10 pts, questionnaire technique 5 pts) (65 %).

    Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.

    • Gestion et valorisation des déchets
    • Produits et matériaux retenus
    • Déplacements et énergie
    • Engagements mesurables
  3. 3.

    Offre technique et livrables

    65 %

    Sert le critère : Valeur technique des offres et des échantillons (échantillons 35 pts, fiches techniques 15 pts [10 pts pour lot 6], développement durable 10 pts, questionnaire technique 5 pts) (65 %).

    Pour un marché de fournitures ou de services : ce que vous livrez exactement, ses caractéristiques et son adaptation à l'usage.

    • Description des produits ou livrables
    • Caractéristiques techniques et conformité
    • Adaptation à l'usage de l'acheteur
    • Échantillons, essais et formation
  4. 4.

    Présentation de l'entreprise

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.

    • Identité et historique
    • Activités et clients types
    • Chiffres clés
    • Implantation

Hors mémoire : Prix des prestations (analyse du BPU sur la base du scénario de commande) (35 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.

Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.

Pièces exigées par le règlement

  • ●Lettre de candidature (formulaire DC1 ou DUME)
  • ●Déclaration du candidat individuel ou du membre du groupement (formulaire DC2 ou DUME)
  • ●Acte d'engagement de l'accord-cadre (AE-AC) dûment complété, daté et signé avec certificat électronique de niveau 2
  • ●Acte d'engagement du marché subséquent (AE-MS) dûment complété, daté et signé avec certificat électronique de niveau 2
  • ●Bordereau des prix unitaires (BPU) complété (incluant la mention du rendement pour le lot 1)
  • ●Questionnaire technique complété
  • ●Fiches techniques ou fiches produits de l'ensemble des articles du BPU (selon la nomenclature imposée)
  • ●Catalogues du candidat avec prix publics et remisés (général, BIO, régional et promotionnels)
  • ●Tableau de la durée de vie des produits de la fabrication à la DLC ou DDM
  • ●Échantillons physiques des produits mentionnés au BPU (à livrer à la Maison d'Arrêt de Strasbourg)
  • ○Déclaration de sous-traitance (formulaire DC4)(si vous en disposez)
  • ○Copie du jugement en cas de redressement judiciaire(si vous en disposez)
  • ○Derniers certificats fiscaux et sociaux disponibles(si vous en disposez)

Points de vigilance relevés

  • ⚠Dépôt physique obligatoire des échantillons à la Maison d'Arrêt de Strasbourg les 12 et 13 novembre 2026 avant 12h00 sous peine de rejet éliminatoire de l'offre.
  • ⚠Protocole de livraison des échantillons contraignant : prise de contact obligatoire avant le 3 novembre 2026, communication des pièces d'identité et photos des livreurs pour habilitation sécuritaire/casier judiciaire B2.
  • ⚠Signature électronique obligatoire dès le dépôt de l'offre avec certificat qualifié de niveau 2 sur chaque document requis (signature scannée ou signature globale du zip interdites).
  • ⚠Clause obligatoire d'insertion par l'activité économique (lots 1 à 5) prévoyant de 700 à 2 000 heures de travail, assortie d'une pénalité de 60 € par heure non réalisée.
  • ⚠Régime de pénalités très strict : application dès le 1er euro et dès le premier jour de retard, sans mise en demeure préalable.
  • ⚠Accord-cadre multi-attributaire impliquant une remise en concurrence obligatoire tous les deux ans entre les titulaires des lots 1 à 5.
  • ⚠Conditionnement spécifique exigé pour la cantine détention (notamment ensachage individuel transparent pour le lot 4).

Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé par notre équipe depuis vos vraies données.

Voir si vous pouvez le gagnerRetirer le dossier sur la plateforme

Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.