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Marché public ouvert · remise des offres le 26 octobre 2026 (J-2)

PRESTATIONS DE RESTAURATION ET DE SERVICE POUR LES RECEPTIONS DE HAUTE QUALITE DU MAIRE ET DE LA VILLE D’IVRY-SUR-SEINE

Mairie d'ivry-sur-seine · Val-de-Marne

Consultation sous forme d'appel d'offres ouvert pour des prestations de restauration traiteur et de service destinées aux réceptions de haute qualité de la Ville et du Maire d'Ivry-sur-Seine. Le marché est un accord-cadre mono-attributaire à bons de commande en lot unique, d'une durée initiale d'un an reconductible tacitement 3 fois (durée maximale de 4 ans), avec un montant annuel compris entre 45 000 € HT et 180 000 € HT. L'enjeu porte particulièrement sur la qualité et l'originalité culinaire, les circuits courts/bio et la démarche environnementale.

Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, se préparent avec vous pendant un appel.

Voir si vous pouvez le gagnerPremier appel gratuit et sans engagement.

La grille de notation de l'acheteur

  • Valeur technique70 %
  • Valeur financière (Prix)(bordereau de prix)30 %

Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc

4 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.

  1. 1.

    Compréhension du besoin et des enjeux

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.

    • Objet et contexte du marché
    • Enjeux identifiés pour l'acheteur
    • Contraintes relevées dans le dossier
    • Notre lecture du besoin
  2. 2.

    Méthodologie d'exécution

    70 %

    Sert le critère : Valeur technique (70 %).

    Comment vous réalisez la prestation, étape par étape, en réponse au CCTP.

    • Phases d'exécution
    • Mode opératoire par phase
    • Points de contrôle
    • Réponse aux exigences du CCTP
  3. 3.

    Moyens humains affectés

    70 %

    Sert le critère : Valeur technique (70 %).

    Les personnes qui feront le travail : nombre, qualifications, ancienneté, temps affecté.

    • Équipe affectée au marché
    • Qualifications et habilitations
    • Temps de présence par profil
    • Remplacement en cas d'absence
  4. 4.

    Moyens matériels et techniques

    70 %

    Sert le critère : Valeur technique (70 %).

    Le matériel, les véhicules et l'outillage mobilisés, et ce qu'ils garantissent.

    • Matériel affecté au marché
    • Véhicules et logistique
    • Outillage spécifique
    • Entretien et conformité du matériel
  5. 5.

    Démarche qualité et autocontrôle

    70 %

    Sert le critère : Valeur technique (70 %).

    Comment vous vérifiez votre propre travail avant que l'acheteur ne le fasse.

    • Procédures qualité
    • Autocontrôle et contrôle contradictoire
    • Traçabilité et reporting
    • Traitement des non-conformités
  6. 6.

    Présentation de l'entreprise

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.

    • Identité et historique
    • Activités et clients types
    • Chiffres clés
    • Implantation

Hors mémoire : Valeur financière (Prix) (30 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.

Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.

Pièces exigées par le règlement

  • ●Lettre de candidature et d'habilitation du mandataire par ses co-traitants (DC1 ou équivalent)
  • ●Déclaration sur l'honneur de non-interdiction de soumissionner (DC1)
  • ●Déclaration relative au chiffre d'affaires global et sectoriel sur les 3 dernières années (DC2)
  • ●Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels et l'importance du personnel d'encadrement sur les 3 dernières années (DC2)
  • ●Déclaration indiquant l'outillage, le matériel et l'équipement technique du candidat (DC2)
  • ●Liste des principales références similaires sur les 3 dernières années avec montant, date et destinataire (DC2)
  • ●Acte d'engagement (AE) dûment complété
  • ●Bordereau des prix unitaires (BPU) - Annexe n°1 à l'AE, dûment complété
  • ●Détail quantitatif estimatif (DQE) dûment complété
  • ●Cadre de réponse technique dûment complété (30 pages maximum)
  • ●Relevé d'identité bancaire (RIB)
  • ○Annexe de répartition des prestations (en cas de groupement conjoint uniquement)(si vous en disposez)
  • ○Déclaration de sous-traitance (DC4) et pièces afférentes (le cas échéant)(si vous en disposez)
  • ○Déclaration justifiant l'application d'un droit de préférence (le cas échéant)(si vous en disposez)

Points de vigilance relevés

  • ⚠Le Cadre de Réponse remplace impérativement le mémoire technique et est strictement limité à 30 pages maximum (aucun mémoire technique annexe ne sera pris en compte).
  • ⚠Clause d'élimination / sans suite : si aucun candidat n'obtient au moins 50 points sur 100 au cumul des critères, la Ville se réserve le droit de déclarer la procédure sans suite.
  • ⚠BPU et DQE non modifiables ni amendables sous peine de rejet immédiat de l'offre.
  • ⚠Délai de validité des offres particulièrement long (6 mois).

Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé par notre équipe depuis vos vraies données.

Voir si vous pouvez le gagnerRetirer le dossier sur la plateforme

Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.