DG DossiersGagnants

Marché public ouvert · remise des offres le 17 septembre 2026 (J-10)

FOURNITURES DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET DE PRODUITS ALIMENTAIRES BIOLOGIQUES ET DE CONSOMMABLES DE CUISINE POUR LA CONFECTION DES REPAS SERVIS DANS LES ETABLISSEMENTS ADHERENTS AU GROUPEMENT SUD PERIG

LYCEE JEAN CAPELLE · Dordogne, Lot-et-Garonne

Consultation lancée par le groupement de commandes « Sud Périgord » (porté par le Lycée Jean Capelle) pour la fourniture de denrées alimentaires conventionnelles et biologiques ainsi que de consommables de cuisine. Le marché est divisé en 37 lots sous forme d'accords-cadres à bons de commande annuels ou reconductibles pour l'année 2027. L'accent est fortement mis sur la traçabilité, les approvisionnements directs et la qualité sanitaire/nutritionnelle évaluée via l'application OCCENA et des dégustations.

Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants, sans inscription. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, demandent votre profil d'entreprise.

Voir si vous pouvez le gagnerCompte gratuit, sans démo ni devis.

La grille de notation de l'acheteur

  • Qualité des produits (dégustation et analyse fiches techniques / OCCENA)47.6 %
  • Prix(bordereau de prix)28.6 %
  • Organisation de l'entreprise et RSE23.8 %

Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc

3 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.

  1. 1.

    Compréhension du besoin et des enjeux

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.

    • Objet et contexte du marché
    • Enjeux identifiés pour l'acheteur
    • Contraintes relevées dans le dossier
    • Votre lecture du besoin
  2. 2.

    Offre technique et livrables

    47.6 %

    Sert le critère : Qualité des produits (dégustation et analyse fiches techniques / OCCENA) (47.6 %).

    Pour un marché de fournitures ou de services : ce que vous livrez exactement, ses caractéristiques et son adaptation à l'usage.

    • Description des produits ou livrables
    • Caractéristiques techniques et conformité
    • Adaptation à l'usage de l'acheteur
    • Échantillons, essais et formation
  3. 3.

    Organisation et encadrement

    23.8 %

    Sert le critère : Organisation de l'entreprise et RSE (23.8 %).

    Qui pilote, qui décide, comment l'information circule entre vous et l'acheteur.

    • Organigramme de la prestation
    • Interlocuteur unique et suppléant
    • Réunions et comptes rendus
    • Gestion des imprévus
  4. 4.

    Démarche environnementale et gestion des déchets

    23.8 %

    Sert le critère : Organisation de l'entreprise et RSE (23.8 %).

    Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.

    • Gestion et valorisation des déchets
    • Produits et matériaux retenus
    • Déplacements et énergie
    • Engagements mesurables
  5. 5.

    Présentation de l'entreprise

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.

    • Identité et historique
    • Activités et clients types
    • Chiffres clés
    • Implantation

Hors mémoire : Prix (28.6 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.

Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.

Pièces exigées par le règlement

  • ●Lettre de candidature DC1 (ou DUME) et déclaration sur l'honneur d'interdiction de soumissionner
  • ●Déclaration du candidat DC2 (ou DUME) avec chiffre d'affaires des 3 derniers exercices
  • ●Déclaration des effectifs moyens annuels sur les 3 dernières années
  • ●Liste des principales fournitures/références réalisées au cours des 3 dernières années
  • ●Acte d'engagement (ATTRI1) complété
  • ●Bordereau des prix unitaires (BPU) complété
  • ●Bordereau qualité issu de l'application OCCENA (pour les lots concernés)
  • ●Fiches techniques détaillées de tous les produits classés par lot selon l'ordre du BPU
  • ●Annexe 1 « Organisation de l'entreprise et services rendus » complétée et signée
  • ●Annexe « Politique environnementale » (Annexe 2-1, 2-2 ou 2-3 selon le lot soumissionné) complétée et signée
  • ○Annexe 3 « Approvisionnement direct » (pour les lots 5, 21, 35 à 39, 56 à 58)(si vous en disposez)
  • ○Annexe 4 « Questionnaire » relatif aux produits de la mer (uniquement lot 32)(si vous en disposez)

Points de vigilance relevés

  • ⚠Obligation d'utiliser l'application web OCCENA pour générer le bordereau qualité : toute distorsion > 15% entre les fiches techniques et la saisie OCCENA entraîne l'élimination de l'offre.
  • ⚠Interdiction formelle et rejet automatique en cas de présence de dioxyde de titane (E171), d'huile de palme ou d'huile hydrogénée, ou d'additifs classés E et F.
  • ⚠Fourniture obligatoire d'échantillons gratuits sur convocation (au plus tard semaine 42) pour les candidats admis, sous peine d'irrégularité de l'offre.
  • ⚠Tout BPU incomplet (référence manquante) ou toute proposition de produit de substitution / non conforme entraîne le rejet automatique de l'offre.

Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé depuis vos vraies données.

Voir si vous pouvez le gagnerRetirer le dossier sur la plateforme

Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.