Marché public ouvert · remise des offres le 2 novembre 2026 (J-9)
Confection et livraison de repas
DPFAC Sud-Est · Hautes-Alpes, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes, Vaucluse, Var
Accord-cadre à bons de commande mono-attributaire portant sur la confection et la livraison de repas en liaison froide au bénéfice des agents des sites du ministère de la Justice relevant de la DIRSG Sud-Est. Le marché est découpé en 7 lots géographiques (Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rhône, Var, Vaucluse, Hautes-Alpes) pour une durée ferme d'un an, reconductible 3 fois un an. Les enjeux majeurs concernent le respect des exigences nutritionnelles et environnementales (loi EGalim), ainsi que la maîtrise logistique face aux contraintes d'accès spécifiques aux sites judiciaires et pénitentiaires.
Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, se préparent avec vous pendant un appel.
Voir si vous pouvez le gagnerPremier appel gratuit et sans engagement.La grille de notation de l'acheteur
- Prix(bordereau de prix)40 %
- Qualité des menus et des produits25 %
- Qualité de service et organisation25 %
- Performance environnementale10 %
Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc
4 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.
- 1.
Compréhension du besoin et des enjeux
Toujours présent, quelle que soit la grille.
Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.
- Objet et contexte du marché
- Enjeux identifiés pour l'acheteur
- Contraintes relevées dans le dossier
- Notre lecture du besoin
- 2.
Organisation et encadrement
25 %Sert le critère : Qualité de service et organisation (25 %).
Qui pilote, qui décide, comment l'information circule entre vous et l'acheteur.
- Organigramme de la prestation
- Interlocuteur unique et suppléant
- Réunions et comptes rendus
- Gestion des imprévus
- 3.
Continuité de service et gestion des aléas
25 %Sert le critère : Qualité de service et organisation (25 %).
Ce qui se passe quand quelque chose casse, manque ou tombe malade : astreinte, dépannage, SAV.
- Astreinte et délais de réponse
- Service après-vente et maintenance
- Remplacement de matériel ou de personnel
- Gestion des aléas et plan de continuité
- 4.
Offre technique et livrables
25 %Sert le critère : Qualité des menus et des produits (25 %).
Pour un marché de fournitures ou de services : ce que vous livrez exactement, ses caractéristiques et son adaptation à l'usage.
- Description des produits ou livrables
- Caractéristiques techniques et conformité
- Adaptation à l'usage de l'acheteur
- Échantillons, essais et formation
- 5.
Démarche environnementale et gestion des déchets
10 %Sert le critère : Performance environnementale (10 %).
Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.
- Gestion et valorisation des déchets
- Produits et matériaux retenus
- Déplacements et énergie
- Engagements mesurables
- 6.
Présentation de l'entreprise
Toujours présent, quelle que soit la grille.
Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.
- Identité et historique
- Activités et clients types
- Chiffres clés
- Implantation
Hors mémoire : Prix (40 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.
Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.
Pièces exigées par le règlement
- ●Formulaire de candidature (annexe 1 du RC) ou formulaires DC1 et DC2 ou DUME
- ●Déclaration sur l'honneur de non-interdiction de soumissionner
- ●Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires lié aux prestations sur les 3 derniers exercices
- ●Liste des principales prestations effectuées au cours des 3 dernières années avec montant, date et destinataire
- ●Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels et l'importance du personnel d'encadrement sur les 3 dernières années
- ●Description de l'outillage, du matériel et de l'équipement technique dont le candidat disposera
- ○Copie du ou des jugements en cas de redressement judiciaire(si vous en disposez)
- ●Acte d'engagement (AE)
- ●Annexe financière : Bordereau des prix unitaires (BPU) et Devis quantitatif estimatif (DQE) par lot
- ●Cadre de réponse technique (CRT) entièrement complété
- ●Cadre de réponse environnementale (CRE) entièrement complété
Points de vigilance relevés
- ⚠Note éliminatoire : toute note inférieure ou égale à 12/25 sur le critère 3 (Qualité de service et organisation) entraîne l'élimination de l'offre.
- ⚠Absence de négociation : la procédure est menée sans négociation, les candidats doivent d'emblée remettre leur meilleure offre.
- ⚠Régularisation impossible : l'absence d'un élément substantiel comme l'annexe financière ou le cadre de réponse technique rend l'offre irrégulière sans possibilité de régularisation.
- ⚠Contraintes sécuritaires d'accès : pour les livraisons en milieu pénitentiaire, habilitations préalables, fourniture des pièces d'identité et casier B3, et signalement des chauffeurs/véhicules au moins 48h à l'avance sous peine de refus d'accès imputable au titulaire.
- ⚠Interdiction totale des contenants, bouteilles et couverts en plastique à usage unique ou polystyrène expansé.
Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé par notre équipe depuis vos vraies données.
Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.