Marché public ouvert · remise des offres le 2 novembre 2026 (J-9)
Marché de formation à l’hygiène alimentaire
Nantes Métropole · Loire-Atlantique
Marché public sous forme d'accord-cadre mono-attributaire à bons de commande ayant pour objet la formation à l'hygiène alimentaire pour les agents de Nantes Métropole, de la Ville de Nantes et du CCAS. Le marché n'est pas alloti, sans montant minimum et avec un maximum fixé à 89 999,00 € HT sur une durée de 4 ans. L'enjeu est de former les personnels de restauration collective aux règles sanitaires, aux Plans de Maîtrise Sanitaire ainsi qu'à la transition vers l'inox.
Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, se préparent avec vous pendant un appel.
Voir si vous pouvez le gagnerPremier appel gratuit et sans engagement.La grille de notation de l'acheteur
- Valeur technique60 %
- Prix des prestations(bordereau de prix)30 %
- Critère environnemental10 %
Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc
5 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.
- 1.
Compréhension du besoin et des enjeux
Toujours présent, quelle que soit la grille.
Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.
- Objet et contexte du marché
- Enjeux identifiés pour l'acheteur
- Contraintes relevées dans le dossier
- Notre lecture du besoin
- 2.
Méthodologie d'exécution
60 %Sert le critère : Valeur technique (60 %).
Comment vous réalisez la prestation, étape par étape, en réponse au CCTP.
- Phases d'exécution
- Mode opératoire par phase
- Points de contrôle
- Réponse aux exigences du CCTP
- 3.
Moyens humains affectés
60 %Sert le critère : Valeur technique (60 %).
Les personnes qui feront le travail : nombre, qualifications, ancienneté, temps affecté.
- Équipe affectée au marché
- Qualifications et habilitations
- Temps de présence par profil
- Remplacement en cas d'absence
- 4.
Moyens matériels et techniques
60 %Sert le critère : Valeur technique (60 %).
Le matériel, les véhicules et l'outillage mobilisés, et ce qu'ils garantissent.
- Matériel affecté au marché
- Véhicules et logistique
- Outillage spécifique
- Entretien et conformité du matériel
- 5.
Démarche qualité et autocontrôle
60 %Sert le critère : Valeur technique (60 %).
Comment vous vérifiez votre propre travail avant que l'acheteur ne le fasse.
- Procédures qualité
- Autocontrôle et contrôle contradictoire
- Traçabilité et reporting
- Traitement des non-conformités
- 6.
Démarche environnementale et gestion des déchets
10 %Sert le critère : Critère environnemental (10 %).
Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.
- Gestion et valorisation des déchets
- Produits et matériaux retenus
- Déplacements et énergie
- Engagements mesurables
- 7.
Présentation de l'entreprise
Toujours présent, quelle que soit la grille.
Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.
- Identité et historique
- Activités et clients types
- Chiffres clés
- Implantation
Hors mémoire : Prix des prestations (30 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.
Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.
Pièces exigées par le règlement
- ●Formulaire DC1 (Lettre de candidature avec attestation sur l'honneur case F1)
- ●Numéro de Déclaration d'Activité (NDA) ou copie de la demande de NDA
- ○Chiffre d'affaires global et lié aux prestations objet du contrat sur les 3 derniers exercices(si vous en disposez)
- ○Effectifs moyens annuels pour chacune des 3 dernières années(si vous en disposez)
- ○Références de prestations similaires réalisées au cours des 3 dernières années(si vous en disposez)
- ○Document Unique de Marché Européen (DUME) le cas échéant(si vous en disposez)
- ●Acte d'engagement (A.E.) et son annexe Co-traitance dûment complétés
- ●Bordereau des prix unitaires (B.P.U.) valant D.Q.E. complété (format modifiable)
- ●Cadre de Mémoire méthodologique et environnemental dûment renseigné
- ●Annexe « Données personnelles » au C.C.A.P. dûment complétée
- ○Annexe « Données de la collectivité » au C.C.A.P.(si vous en disposez)
- ○Formulaire DC4 (en cas de sous-traitance déclarée)(si vous en disposez)
Points de vigilance relevés
- ⚠Dépôt obligatoire sous format compressé .zip respectant une règle de nommage stricte (xxx-xxx-xxx-enveloppe.zip avec numéro de SIRET).
- ⚠BPU-DQE obligatoirement déposé en format modifiable sous peine d'irrégularité.
- ⚠Régime sévère de pénalités : application sans mise en demeure préalable, dès le 1er euro, sans plafonnement, avec un minimum forfaitaire de 150 € HT par pénalité.
- ⚠Auditions possibles lors de la négociation dont l'ensemble des frais de déplacement/restauration reste entièrement à la charge des candidats.
Conditions de recevabilité
- Déclaration d'activité d'organisme de formation« Numéro de Déclaration d'Activité (NDA) en tant qu'organisme de formation ou formateur indépendant ou Copie de la demande de Numéro de Déclaration d'Activité (NDA) » · RC_hygiene_alimentaire_051026.pdf
Exigences relevées dans le dossier, chacune avec sa citation. Le verdict (satisfaite, déficit, à vérifier) dépend de votre entreprise : nous le vérifions avec vous, lot par lot, pendant l'appel.
Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé par notre équipe depuis vos vraies données.
Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.