DG DossiersGagnants

Marché public ouvert · remise des offres le 28 septembre 2026 (J-21)

FOURNITURE ET LIVRAISON DE PRODUITS ALIMENTAIRES POUR LA CUISINE DES SAVEURS A NEVERS (17 LOTS)

SYNDICAT MIXTE OUVERT POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE · Nièvre

Consultation lancée par le Syndicat Mixte Ouvert pour la Restauration Collective (SyMO) pour la fourniture et la livraison de denrées alimentaires destinées à la Cuisine des Saveurs à Nevers (environ 3 300 repas par jour). Le marché est alloti en 17 lots (fruits et légumes 4e/5e gamme, poisson frais, volailles, surgelés, crèmerie, charcuterie, saucisserie, pâtes fraîches et pain par commune) sous la forme d'accords-cadres mono ou multi-attributaires conclus pour un an reconductible trois fois. Les exigences portent particulièrement sur la qualité nutritionnelle et sanitaire, la fraîcheur, la traçabilité (loi EGAlim / SIQO) et la performance environnementale des filières.

Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants, sans inscription. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, demandent votre profil d'entreprise.

Voir si vous pouvez le gagnerCompte gratuit, sans démo ni devis.

La grille de notation de l'acheteur

  • Prix des prestations (Montant du devis-type / devis masqué selon lots)(bordereau de prix)20 %
  • Sécurité des approvisionnements et performance logistique20 %
  • Performances en matière de développement des approvisionnements directs20 %
  • Démarche qualité et gestion des non-conformités / Valeur technique20 %
  • Performances en matière de protection de l'environnement20 %

Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc

7 blocs imposés par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.

  1. 1.

    Compréhension du besoin et des enjeux

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.

    • Objet et contexte du marché
    • Enjeux identifiés pour l'acheteur
    • Contraintes relevées dans le dossier
    • Votre lecture du besoin
  2. 2.

    Méthodologie d'exécution

    20 %

    Sert le critère : Démarche qualité et gestion des non-conformités / Valeur technique (20 %).

    Comment vous réalisez la prestation, étape par étape, en réponse au CCTP.

    • Phases d'exécution
    • Mode opératoire par phase
    • Points de contrôle
    • Réponse aux exigences du CCTP
  3. 3.

    Moyens humains affectés

    20 %

    Sert le critère : Démarche qualité et gestion des non-conformités / Valeur technique (20 %).

    Les personnes qui feront le travail : nombre, qualifications, ancienneté, temps affecté.

    • Équipe affectée au marché
    • Qualifications et habilitations
    • Temps de présence par profil
    • Remplacement en cas d'absence
  4. 4.

    Moyens matériels et techniques

    20 %

    Sert le critère : Démarche qualité et gestion des non-conformités / Valeur technique (20 %).

    Le matériel, les véhicules et l'outillage mobilisés, et ce qu'ils garantissent.

    • Matériel affecté au marché
    • Véhicules et logistique
    • Outillage spécifique
    • Entretien et conformité du matériel
  5. 5.

    Planning et délais d'exécution

    20 %

    Sert le critère : Sécurité des approvisionnements et performance logistique (20 %).

    Le calendrier proposé, les délais tenus, et comment vous absorbez un retard.

    • Calendrier prévisionnel
    • Délais d'intervention et de livraison
    • Phasage et jalons
    • Mesures en cas de dérive
  6. 6.

    Démarche qualité et autocontrôle

    20 %

    Sert le critère : Démarche qualité et gestion des non-conformités / Valeur technique (20 %).

    Comment vous vérifiez votre propre travail avant que l'acheteur ne le fasse.

    • Procédures qualité
    • Autocontrôle et contrôle contradictoire
    • Traçabilité et reporting
    • Traitement des non-conformités
  7. 7.

    Sécurité et prévention

    20 %

    Sert le critère : Sécurité des approvisionnements et performance logistique (20 %).

    La protection des personnes sur site, la vôtre comme celle des usagers.

    • Analyse des risques
    • Mesures de prévention et EPI
    • Habilitations et formations
    • Plan de prévention ou PPSPS
  8. 8.

    Démarche environnementale et gestion des déchets

    20 %

    Sert le critère : Performances en matière de protection de l'environnement (20 %).

    Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.

    • Gestion et valorisation des déchets
    • Produits et matériaux retenus
    • Déplacements et énergie
    • Engagements mesurables
  9. 9.

    Présentation de l'entreprise

    Toujours présent, quelle que soit la grille.

    Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.

    • Identité et historique
    • Activités et clients types
    • Chiffres clés
    • Implantation

Hors mémoire : Prix des prestations (Montant du devis-type / devis masqué selon lots) (20 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.

Critère que le catalogue ne sait pas lire : Performances en matière de développement des approvisionnements directs (20 %). Il est signalé tel quel, jamais interprété à votre place.

Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.

Pièces exigées par le règlement

  • ●Formulaire DC1 (Lettre de candidature) ou DUME
  • ●Formulaire DC2 (Déclaration du candidat) ou DUME
  • ●Pouvoirs de la personne habilitée à engager le candidat
  • ○Copie du ou des jugements prononcés si redressement judiciaire(si vous en disposez)
  • ●Attestations d'assurances civiles et professionnelles en cours de validité
  • ●Dossier de présentation générale du candidat
  • ●Liste des principales références (10 maximum) au cours des 3 dernières années
  • ●Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels et personnel d'encadrement sur les 3 dernières années
  • ●Présentation détaillée de la démarche de développement durable engagée par l'entreprise
  • ●Copie de l'agrément sanitaire ou attestation DDETSPP de l'entreprise et/ou de la plateforme de stockage
  • ●Acte d'engagement valant CCAP / CCP dûment complété, daté et signé
  • ●Mémoire technique selon le cadre fixé au RC (Lots 01 à 09)
  • ●Bordereau des Prix Unitaires (BPU) au format Excel et copie PDF signée
  • ●Cadre du devis-type quantitatif estimatif sur la semaine type n°35 (Lots 01 et 02)
  • ●Bordereau de remise dûment complété, daté et signé (Lots 03 à 09)
  • ●Catalogue(s) avec prix publics (Lots 03 à 09)
  • ●Fichier Excel renseignant les données INCO complété (Lots 05 et 07)
  • ●Fiches techniques détaillées des produits proposés
  • ●Annexe 2 - Livraisons dûment datée et signée (Lots 10 à 17 Pain)
  • ●Relevé d'Identité Bancaire (RIB)
  • ●Remise obligatoire d'échantillons en semaine 39 (Lots 04, 05, 07, 08, 09)

Points de vigilance relevés

  • ⚠Remise obligatoire d'échantillons la semaine 39 (semaine précédant la date limite) entre 7h et 12h pour les lots 04, 05, 07, 08 et 09, sous peine d'élimination.
  • ⚠Règle éliminatoire stricte sur le BPU : pour tous les lots sauf le lot 02, au moins 90 % des lignes doivent être obligatoirement renseignées sans aucune modification sous peine de rejet direct pour irrégularité.
  • ⚠Pénalités de retard très lourdes et dérogatoires au CCAG : forfait de 10 % du montant de la commande par retard, applicables sans mise en demeure préalable et non plafonnées.
  • ⚠Délais de réaction extrêmement courts en cours d'exécution : forclusion sous 1/2 journée pour formuler des remarques sur un bon de commande, réajustement des quantités sous 6 heures avant livraison.
  • ⚠Lot 01 : accord-cadre multi-attributaire à remises en concurrence très fréquentes (potentiellement hebdomadaires) avec obligation systématique de réponse sous peine de résiliation sans indemnité après 3 abstentions.

Conditions de recevabilité

  • Agrément sanitaire de l'entreprise ou de la plateforme de stockage (ou attestation DDETSPP)« une copie de l’agrément sanitaire l’entreprise et/ou de la plateforme de stockage. A défaut de documents récents, joindre une attestation de la DDETSPP, précisant que l’entreprise est toujours bénéficiaire d’un agrément sanitaire correspondant aux produits concernés ou tout justificatif officiel permettant de vérifier la situation de l’entreprise au regard de la réglementation sanitaire applicable aux produits concernés » · RC V2.pdf

Exigences relevées dans le dossier, chacune avec sa citation. Le verdict (satisfaite, déficit, à vérifier) dépend de votre entreprise : il s'affiche une fois votre profil renseigné, lot par lot.

Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé depuis vos vraies données.

Voir si vous pouvez le gagnerRetirer le dossier sur la plateforme

Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.