Marché public ouvert · remise des offres le 26 octobre 2026 (J-2)
Fourniture de repas et de denrées alimentaires pour la Ville d'Armentières
Marie d'Armentières · Nord
La consultation porte sur la fourniture de repas et de denrées alimentaires pour les structures scolaires, de loisirs, de petite enfance et les personnes âgées de la Ville d'Armentières sous forme d'accord-cadre à bons de commande. Le marché est alloti en 3 lots : fourniture de repas en liaison froide (lot 1), fourniture de denrées brutes pour cuisine sur place (lot 2), et repas adaptés pour les structures Petite Enfance (lot 3). Les enjeux majeurs concernent le respect strict de la qualité alimentaire et nutritionnelle (loi EGALIM, produits bio/locaux, labels de durabilité), la sécurité sanitaire, la gestion logistique et la réalisation d'actions d'insertion professionnelle.
Ce que vous lisez ici a été extrait du dossier de consultation par DossiersGagnants. Le verdict de recevabilité, l'adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier lui-même, se préparent avec vous pendant un appel.
Voir si vous pouvez le gagnerPremier appel gratuit et sans engagement.La grille de notation de l'acheteur
- Qualité des denrées et conditionnement des repas (lots 1 et 2)40 %
- Plan alimentaire et fréquence de service des plats (lots 1 et 2)30 %
- Prix des prestations(bordereau de prix)20 %
- Performances environnementales et approvisionnement durable - Loi EGALIM (lots 1 et 2)10 %
Ce que cette grille exige de votre mémoire, bloc par bloc
1 bloc imposé par la grille, dans l'ordre de son poids, plus la compréhension du besoin en tête et la présentation de l'entreprise en fin. La règle qui les dérive est fixe : même grille, même plan. Votre entreprise remplit chaque bloc une fois ; il sert ensuite mot pour mot dans chacun de vos dossiers.
- 1.
Compréhension du besoin et des enjeux
Toujours présent, quelle que soit la grille.
Ce que l'acheteur cherche à obtenir, ce qui rend ce marché particulier, et ce que vous en avez retenu.
- Objet et contexte du marché
- Enjeux identifiés pour l'acheteur
- Contraintes relevées dans le dossier
- Notre lecture du besoin
- 2.
Démarche environnementale et gestion des déchets
10 %Sert le critère : Performances environnementales et approvisionnement durable - Loi EGALIM (lots 1 et 2) (10 %).
Ce que vous faites concrètement pour limiter l'empreinte de la prestation.
- Gestion et valorisation des déchets
- Produits et matériaux retenus
- Déplacements et énergie
- Engagements mesurables
- 3.
Présentation de l'entreprise
Toujours présent, quelle que soit la grille.
Qui vous êtes, depuis quand, pour qui vous travaillez.
- Identité et historique
- Activités et clients types
- Chiffres clés
- Implantation
Hors mémoire : Prix des prestations (20 %). Le prix se joue dans le bordereau (BPU, DPGF ou DQE), pas dans le mémoire.
Critère que le catalogue ne sait pas lire : Qualité des denrées et conditionnement des repas (lots 1 et 2) (40 %), Plan alimentaire et fréquence de service des plats (lots 1 et 2) (30 %). Il est signalé tel quel, jamais interprété à votre place.
Les 17 blocs du catalogue et ce qui les déclenche : la bibliothèque de blocs.
Pièces exigées par le règlement
- ●Formulaire DC1 (Lettre de candidature) ou DUME
- ●Formulaire DC2 (Déclaration du candidat) ou DUME
- ●Déclaration sur l'honneur justifiant que le candidat n'entre dans aucun cas d'interdiction de soumissionner
- ●Délégation de pouvoir du signataire le cas échéant
- ●Déclaration relative au chiffre d'affaires global et au chiffre d'affaires concernant les prestations objet du contrat sur les trois derniers exercices
- ●Déclaration appropriée de banque ou preuve d'une assurance pour les risques professionnels
- ●Liste des principales prestations effectuées au cours des trois dernières années avec attestations de destinataires ou déclaration
- ●Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels et l'encadrement des trois dernières années
- ●Acte d'engagement (AE) et son annexe relative à l'insertion sociale
- ●Bordereau des prix unitaires (BPU)
- ●Mémoire justificatif / technique des dispositions d'exécution
- ●Cadre de réponse complété
- ●Engagement relatif au service d'analyses microbiologiques par un laboratoire agréé COFRAC (nombre de prélèvements annuels)
- ●Cinq dernières analyses microbiologiques effectuées au sein de l'entité
- ●Procédure d'urgence écrite en cas de retrait d'un mets de la consommation
- ●Premier menu 2027 (lots 1 et 2) ou proposition de menu (lot 3)
- ●Liste des marques servies au cours de l'année (lot 2)
- ●Échantillons en trois exemplaires par produit demandé et fiches techniques associées
Points de vigilance relevés
- ⚠Fourniture obligatoire d'échantillons en 3 exemplaires par référence pour dégustation, pesant pour 30 % de la note globale sur les lots 1 et 2.
- ⚠Clause d'insertion sociale obligatoire avec volume horaire imposé sous peine de pénalité de 60 € par heure non réalisée.
- ⚠Dérogation défavorable au CCAG : délai de forclusion de seulement 24h ouvrées pour contester les prescriptions d'un bon de commande.
- ⚠Dérogation au CCAG : exclusion de toute cause d'exonération de pénalités de retard (50 € par demi-heure de retard).
- ⚠Délai de validité des offres très long fixé à 6 mois.
- ⚠Nombreuses pièces spécifiques requises dès l'offre (5 dernières analyses microbiologiques, proposition du premier menu 2027, protocole d'urgence écrit, etc.).
Pour savoir si ce marché est jouable pour vous : recevabilité lot par lot, adéquation à votre métier et à votre zone, puis le dossier préparé par notre équipe depuis vos vraies données.
Source : avis de publicité et dossier de consultation de l'acheteur, lus automatiquement. Une extraction peut manquer un élément : le règlement de consultation fait foi. Tous les marchés ouverts analysés.